Тук най-накрая се усети като пролет и това означава, че е време за аспержи. Използвайте добре тези пресни аспержи и си направете крем супа от аспержи✌️ Крем супа от аспержи за 2 порции🍽 Подходящи за вегани съставки • 500 г аспержи • 500 мл зеленчуков бульон • 200 мл мляко по избор (или тежка сметана) • 2 супени лъжици масло • 1/2 глава лук , нарязани • 2 скилидки чесън, смлени (по избор) • 1 чаена лъжичка лимонов сок, пресен (по избор) • Сол+черен пипер, на вкус 1. Нарежете аспержите на 2 см парчета. Изхвърлете дървесните краища и запазете върховете. Бланширайте връхчетата в тенджера с вряща подсолена вода, докато станат хрупкави, 2-Three минути; прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете готвенето, след което отцедете. 2. Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе 3-5 минути, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и аспержите и гответе още 5 минути. 3. Разбъркайте зеленчуковия бульон и млякото/тежката сметана и оставете да заври. Намалете да заври и продължете да готвите около 12-15 минути, докато аспержите омекнат. 4. Прехвърлете супата в блендер и пасирайте до гладкост (или използвайте потапящ се блендер). Добавете сол + черен пипер и лимонов сок на вкус. Сервирайте веднага със запазените връхчета аспержи и гарнитура по избор.
